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Gaisburger Marsch
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 g Suppenfleisch
500 g Suppenknochen
eine halbe, auf der Schnittflache gerostete Zwiebel
Sellerie, Karotte, Petersilie
Gekornte Bruhe zur Geschmacksverstarkung
Pfeffer
Salz
Fur die Einlage:
500 g geschalte, rohe Kartoffeln
3 Tassen handgeschabte Spatzle (Rezept fur Spatzle schick ich dir auch
noch)
ein feingehackte, in Butter gebraunte Zwiebel
Schnittlauch
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fleisch, Knochen, Gemuse in Wasser ca. 2 Stunden weichkochen. Bruhe
durchsieben und leicht mit der gekornten Bruhe, dem Pfeffer und dem Salz
wurzen.
Kartoffeln in Wurfel schneiden und in der Bruhe langsam garen.
Inzwischen das Suppenfleisch wurfeln und ebenfalls in die Bruhe geben.
In einer Terrine anrichten, die Spatzle in Butter schwenken und uber das
Fleisch und die Kartoffeln schichten.
Die angebraunte Zwiebel und den frisch geschnittenen Schnittlauch
darubergeben.
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